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新鲜热词:食品添加剂篇

时间:2017-12-27 12:19来源:未知 作者:admin 点击:
最近食品安全问题可谓闹得满城风雨,一时间人们纷纷感叹:我们究竟还能吃什么?而各种有关食品安全问题的新闻中出镜率最高的词恐怕就是食品添加剂了,今天就来科普一下,带大
  •   最近食品安全问题可谓闹得满城风雨,一时间人们纷纷感叹:“我们究竟还能吃什么?”而各种有关食品安全问题的新闻中出镜率最高的词恐怕就是“食品添加剂”了,今天就来科普一下,带大家来学一学跟“食品添加剂”有关的英文词汇。
      食品添加剂(food additive)是指人为添加在食品中,用来改变食品的色泽、气味,调整食物口感或延长保存时间的一类物质。食品添加剂的使用范围非常广泛,而且某些添加剂我们已经使用了好几百年,比如用来腌制食品的盐卤(bittern)和醋(vinegar)。
      常见的食品添加剂主要有这么几类:防腐剂(preservative),食用色素(food coloring),增味剂(flavour enhancer),甜味剂(sweetener),增稠剂(thickener)等等。食品添加剂并不都是人工合成的,也有不少添加剂是天然(natural)物质,不过“天然”并不意味着无毒无害,“人工合成”也不见得就有害健康,It all depends~
      食品添加剂是否安全,一直以来都存在着争议。虽然各个国家都制定了相应的食品安全标准(food safety standards),也有监管部门(supervision department)来监督食品添加剂的使用,但由添加剂引起的食品安全事件还是层出不穷,以至于许多人已经是谈“添加剂”色变。其实食品添加剂本身并没有错,只要合法生产规范使用,食品添加剂确实可以使食品口感更好、保存更久,并且不会对我们的健康造成危害。问题在于,一些食品生产者为牟利而非法使用有害的添加剂,加上卫生部门监管不力,才让人们的健康一次次暴露在风险之中。
      但是,作为普通人,我们很难辨别或检测食品中是否含有有害添加剂,能做的只有购买来源明确可靠的食品,并且尽量从不同的商家手里购买,以此来保证自己吃的食物相对安全。也许,自己种菜也是个不错的选择?

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