9月23日，阳澄湖启动盛大的开湖仪式，江苏阳澄湖大闸蟹正式开捕，每只正宗的大闸蟹都佩戴自己的“身份证”奔向全国以及海外市场。
The 2014 harvest season for Chinese mitten crabs in the Yangcheng Lake, a major producing area, began on Tuesday.
2014阳澄湖大闸蟹捕捞季周二（9月23日）正式开始，阳澄湖为大闸蟹主要产区。
“大闸蟹”在英文中的说法有Chinese mitten crab、hairy crab以及big sluice crab，大闸蟹的学名叫做“中华绒螯蟹”，又称“毛蟹”，是河蟹（lake crab）的一种。
目前市场上很多所谓的阳澄湖大闸蟹其实都是假冒的，专家指出阳澄湖大闸蟹有四个明显特征，分别为：黄毛（yellow hair，阳澄湖大闸蟹的八个腿上都有黄色小绒毛）、金爪（golden feet，阳澄湖大闸蟹的爪子部分的金色的，而且十分有力）、青背（green shell，阳澄湖大闸蟹背壳呈现青色）、白肚（white belly，阳澄湖大闸蟹在湖底与砂石摩擦，肚皮呈现自然白色）。
