【cooking 技法词汇】

【cooking 技法词汇】

煎:fried；
爆炒:stir-fried；
焖/炖:stewed/braised；:steamed；
熏:smoked；
烤:roast/grilled/broiled；
香酥:crisp；
麻辣:spicy；
红烧:in brown sauce；
茄汁:in tomato sauce；
鱼香:with fish flavor；
糖醋:with sweet and sour flavor；
丝:shredded；
丁:diced；
泥:mashed；